Premiazione concorso 'Premio Roma' migliori pani, prodotti da forno e formaggi, 58 aziende da 12 regioni italiane

(Adnkronos) - Si è tenuta oggi la cerimonia di premiazione del Concorso per i migliori pani e prodotti da forno tradizionali 'Premio Roma', giunto quest’anno alla sua ventunesima edizione. Sono 58 le aziende partecipanti provenienti da 12 regioni italiane che hanno presentato oltre 200 prodotti suddivisi nelle seguenti tipologie: ciriola romana e rosetta, panini all’olio, pane senza sale, pizza bianca di Roma, biscotteria tradizionale dolce secca da forno, pani tradizionali e storici di frumento duro, pani tradizionali di frumento tenero, pani integrali, funzionali (es. aggiunta di semi di lino, senza glutine, ecc.) o prodotti con l’impiego di cereali minori per minimo il 50% (es. mais, orzo, segale, sorgo, miglio, khorasan (kamut), avena, farro monococco, farro spelta), pani conditi, dolci e salati, taralli, grissini, friselle e pizza secca.