Cena di pesce? Occhio alle tossine marine: quali sono, cosa si rischia e come difendersi

(Adnkronos) - Dalla sindrome sgombroide alla ciguatossina: "Insapori e inodori resistono a congelamento e bollitura", l'alert dei Cdc. Negli Usa 402 focolai in 12 anni associati a pesci di barriera e molluschi. Gli esperti prevedono numeri in crescita e avvertono: "Refrigerare sotto i 4,4°C dalla cottura al consumo. Attenzione a dove e a quando si pesca"